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Vegane Rezepte
Knuspriges Granola
320 g zarte Haferflocken
200 g Nüsse nach Wahl
100 g Kokoschips
18 g (EL) Kokosblütenzucker
5 g (1/2 TL) Salz
1 EL Zimt
85 g Kokosöl
210 g (2/3 cup) Agavendicksaft
1 TL Vanillepaste
Ofen auf 150˚C vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Haferflocken und Nüsse in eine große Schüssel geben. Die restlichen Zutaten in einem Topf auf mittlere Stufe erhitzen, bis das Kokosöl geschmolzen ist. Gut mit einem Schneebesen verrühren und über die Haferflocken-Nuss-Mischung schütten. Mit einem Teigschaber unterheben – falls noch Flüssigkeit übrig ist, einfach kurz sitzen lassen, bis die Haferflocken alles aufgesaugt haben. Anschließend auf die Backbleche verteilen und für 20 Minuten backen. Die bereits gebräunten Nüsse etc. in die Mitte schaben, sodass alles gleichmäßig bräunen kann. Dann in Intervallen von 10 Minuten backen, bis alles gleichmäßig trocken und gebräunt ist. Das kann abhängig vom Ofen bis zu einer Stunde dauern. Auf den Backblecken vollständig auskühlen lassen.
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